La giardiniera di Mamma Annalisa

Ingredienti
per un vaso da 500gr

2 zucchine medio_piccole
1 finocchio piccolo
2 gambi di sedano bianco
2 carote medio_piccole
6 ciuffi di broccolo verde surgelato
6 ciuffetti di cavolfiore surgelato
1 bicchiere di aceto di mele (o bianco)
1 bicchiere di aceto agrodolce
3 bicchieri d'acqua
1 bicchiere misto di aceto di mele e agrodolce e 1 bicchiere d'acqua (per broccoli e cavolfiori)
Sale grosso qb

Preparazione
Fate cuocere per 3-4 minuti i broccoli e i cavolfiori surgelati in 1 bicchiere di aceto misto e 1 d'acqua e un pizzico di sale. Scolate e fermate la cottura con un po' di acqua fredda. Lavare le verdure e tagliare solo le carote a rondelle abbastanza sottile.
Mettele in pentola a pressione con 1 bicchiere d'aceto di mele, 1 di agrodolce, l'acqua e un po' di sale. Quando la pentola e' in pressione calcolate 4 minuti e scolate senza buttare l'acqua e aceto.
Fermate la cottura con acqua fredda. Tagliate tutte le verdure e disponetele nel vaso alternandole (broccoli e cavolfiori se non sono grossi possono essere messi nel vaso interi).
Copritele con la soluzione di acqua e aceto ben calda e chiudete ermeticamente.
Fate bollire il vaso per almeno 15 minuti. Fate raffreddare in acqua almeno per 12 ore.
Conservate in frigorifero

Allergy Warning; contiene sedano
Verificare attentamente se gli ingredienti sono compatibili con le vostre intolleranze/allergie prima di sperimentare qualsiasi ricetta.